김장 배추 35포기 재료와 양념 만들기, 총비용 알아보기

김장은 한국의 대표적인 겨울 준비 행사 중 하나입니다. 오늘은 배추 35포기로 김장을 준비할 때 필요한 재료 배합, 양념 만들기 과정, 그리고 총비용을 상세히 살펴보겠습니다.

1. 재료 목록과 준비 비율

 

 

김장 배추 35포기를 기준으로 필요한 주요 재료는 다음과 같습니다:

기본 재료:

배추: 35포기

무: 약 10개 (김치 속에 넣기 위해)

고춧가루: 약 4kg (김치의 매운맛과 색을 내기 위해)

다진 마늘: 약 1kg (풍미를 위해)

다진 생강: 약 300g (냄새 제거 및 깊은 맛)

새우젓: 약 1kg (짭조름한 감칠맛)

멸치액젓: 약 1L (감칠맛 강화)

쪽파: 2단 (김치의 식감과 향을 위해)

갓: 2단 (특유의 향과 맛을 위해)

배: 2개 (자연스러운 단맛 추가)

양파: 2개 (단맛 보충)

매실액: 약 500ml (감칠맛)

설탕: 약 1컵 (단맛 조절)

찹쌀가루: 약 1컵 (찹쌀풀용)

 

2. 양념 준비 및 만들기 과정

 

 

1) 찹쌀풀 만들기: 찹쌀가루 1컵을 물에 풀어 약한 불에서 끓여 투명해질 때까지 저어 찹쌀풀을 만든 후 식혀 준비합니다.

2) 고춧가루 불리기: 고춧가루 4kg를 찹쌀풀에 넣고 고루 섞어 색이 진하게 우러나도록 약간 불려줍니다.

3) 기본 양념 만들기: 다진 마늘, 생강, 배, 양파를 믹서에 갈아 준비하고, 여기에 새우젓, 멸치액젓, 매실액, 설탕을 섞어 양념의 기본을 만듭니다. 고춧가루와 찹쌀풀 혼합물을 이 기본 양념에 넣어 완벽하게 섞습니다.

4) 부재료 추가: 썬 쪽파와 갓을 준비한 양념에 넣어 고루 섞어줍니다. 마지막으로 무를 채 썰어 함께 섞어 김치 속을 완성합니다.

3. 재료별 예상 비용 분석

 

 

재료 가격은 시기와 지역에 따라 달라질 수 있으나, 평균적인 가격을 기준으로 비용을 추산해 보겠습니다.

재료별 예상 비용:

배추: 포기당 약 3,000원 × 35포기 = 105,000원

무: 개당 약 1,000원 × 10개 = 10,000원

고춧가루: 1kg당 약 20,000원 × 4kg = 80,000원

다진 마늘: 약 10,000원

다진 생강: 약 3,000원

새우젓: 15,000원

멸치액젓: 10,000원

쪽파: 1단당 약 5,000원 × 2단 = 10,000원

갓: 1단당 약 5,000원 × 2단 = 10,000원

배: 약 4,000원

양파: 약 2,000원

매실액: 약 5,000원

설탕 및 찹쌀가루: 약 2,000원


총 예상 비용: 약 266,000원

4. 김장 팁과 주의사항

양념을 미리 하루 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

김장 후에는 김치 냉장고에서 일정한 온도로 숙성시키면 맛있게 오래 보관할 수 있습니다.


이 포스팅이 김장 준비에 큰 도움이 되길 바라며, 맛있는 김장김치로 따뜻한 겨울을 보내시기 바랍니다!

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