대봉감 시세, 후숙 방법, 감말랭이 만드는 법

가을의 대표 과일인 대봉감은 특유의 달콤함과 부드러운 식감으로 많은 사람들에게 사랑받는 과일입니다. 대봉감을 구입하기 전 시세를 확인하고, 제대로 후숙하거나 감말랭이로 만들어 보관하면 더 오랫동안 맛있게 즐길 수 있습니다. 이번 포스팅에서는 대봉감의 시세, 후숙 방법, 감말랭이 만드는 방법을 정리해 보았습니다.


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1. 대봉감 시세

 

 

 

대봉감의 가격은 크기와 품질에 따라 다르며, 보통 다음과 같은 기준으로 판매됩니다.

중품(34과 내외): 약 35,000원

상품(32과 내외): 약 40,000원

특품(30과 내외): 약 45,000원

특특품(26과 내외): 약 65,000원

왕특품(24과 내외): 약 75,000원


도매시장에서의 대봉감 가격은 10kg 기준으로 특 등급이 평균 약 17,000원에 거래되기도 합니다. 구매 시 크기, 품질, 도매 또는 소매 가격을 비교해 보시는 것이 좋습니다.


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2. 대봉감 후숙 방법

대봉감은 수확 후 바로 먹을 수 있는 과일이 아닙니다. 후숙 과정을 거쳐야 달콤한 홍시로 변합니다. 대봉감의 후숙 방법을 알아볼까요?

1) 자연 후숙

대봉감을 신문지로 감싸거나 밀폐된 용기에 담아 15~20도 정도의 상온에서 보관하면 천천히 익습니다.


2) 사과와 함께 보관

사과와 함께 보관하면 사과에서 나오는 에틸렌 가스가 대봉감의 숙성을 빠르게 도와줍니다.


3) 비닐봉지 활용

대봉감을 비닐봉지에 담고 밀폐하면 습도 유지와 가스 효과로 숙성이 촉진됩니다.


4) 냉동 후 해동

대봉감을 냉동실에 하루 정도 얼렸다가 실온에서 해동하면 빠르게 홍시처럼 변합니다.



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3. 감말랭이 만드는 법

후숙되지 않은 떫은감이나 대봉감을 활용하여 감말랭이를 만들어 보관하면 오래도록 즐길 수 있습니다.

재료 준비

대봉감 또는 떫은 감


만드는 방법

1. 껍질 제거
감의 껍질을 깨끗하게 깎아줍니다.


2. 감 썰기
감을 1cm 두께로 도톰하게 썰어줍니다. 너무 얇으면 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.


3. 건조 방법 선택

자연 건조: 썰어놓은 감을 채반에 펼쳐 통풍이 잘 되는 곳에서 3~5일 정도 말립니다.

건조기 사용: 식품 건조기를 사용하여 508시간 정도 말립니다.



4. 보관
완성된 감말랭이는 지퍼백이나 밀폐용기에 담아 냉동 보관하면 신선하게 오랫동안 보관할 수 있습니다.




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4. 감말랭이의 활용과 주의사항

활용 방법
감말랭이는 달콤하고 쫄깃한 식감으로 간식이나 디저트로 즐기기에 좋습니다. 또한 요거트, 샐러드, 베이킹 재료로도 활용 가능합니다.

주의사항
감에는 탄닌 성분이 함유되어 있어 과다 섭취 시 변비를 유발할 수 있으니 하루 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.



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대봉감은 제대로 후숙시키거나 감말랭이로 만들어 두면 가을과 겨울 내내 달콤한 맛을 즐길 수 있는 과일입니다. 위의 방법을 참고해 더 맛있게 대봉감을 활용해 보세요!

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