반응형 백김치 맛있게 먹을수있는 시기1 백김치 끈적이는 이유와 맛있게 먹는 방법 백김치는 고춧가루를 사용하지 않아 담백하고 시원한 맛이 특징입니다. 하지만 발효 과정에서 종종 끈적임이 생길 수 있는데요, 그 이유와 해결 방법, 그리고 백김치를 가장 맛있게 먹을 수 있는 시점을 알려드리겠습니다.---백김치가 끈적이는 이유 1. 과발효발효가 지나치게 진행되면 미생물 활동으로 인해 다당류가 많이 생성되면서 끈적임이 생깁니다.해결 방법: 냉장고(0~5°C)에서 발효를 조절하세요.2. 온도 관리 문제너무 따뜻한 온도에서 보관하면 발효가 급속도로 진행되어 끈적이는 물질이 생깁니다.해결 방법: 서늘한 곳에서 1~2일 발효 후 냉장고로 옮기세요.3. 재료의 당분 과다배, 사과, 무와 같은 재료에 당분이 많을 경우 끈적임을 유발할 수 있습니다.해결 방법: 당분 함량이 높은 재료의 비율을 조절하세요.. 2024. 12. 14. 이전 1 다음 반응형
