절임배추 20kg은 몇 포기일까?
절임배추 20kg은 보통 6~8포기 정도에 해당합니다. 이는 배추 크기와 절임 정도에 따라 달라질 수 있습니다. 작은 배추라면 8포기, 큰 배추라면 6포기 정도로 보시면 됩니다.
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절임배추 20kg 기준 양념 비율
기본 양념 재료
고춧가루: 1.5~2kg
멸치액젓: 400ml
새우젓: 200g
다진 마늘: 300g
다진 생강: 50g
양파: 2개 (믹서로 갈기)
배: 1개 (믹서로 갈기)
설탕: 2~3큰술 (간 조절용)
소금: 적당량 (부족하면 추가)
찹쌀풀: 1컵 (찹쌀가루 3큰술 + 물 2컵 끓여서 준비)
부재료:
쪽파: 300g
무채: 1개 (2kg 정도, 채 썰기)
갓, 미나리: 각 200g (선택)
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양념 만드는 방법
1. 찹쌀풀 만들기
찹쌀가루 3큰술을 물 2컵과 섞은 뒤 약불에서 걸쭉하게 끓입니다. 식혀서 준비하세요.
2. 고춧가루 불리기
고춧가루를 찹쌀풀과 배즙(또는 물 약간)으로 섞어 불려 두세요. 색이 진해지고 부드러운 양념이 됩니다.
3. 양념 혼합하기
불린 고춧가루에 다진 마늘, 생강, 갈은 양파와 배를 넣습니다.
멸치액젓, 새우젓, 설탕, 소금을 넣어 간을 맞춥니다.
무채, 쪽파, 갓, 미나리 등 부재료를 넣고 잘 섞습니다.
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절임배추에 양념 바르는 방법
1. 배추 속 채우기
배추 잎 사이에 양념을 고르게 발라줍니다. 특히 잎과 줄기 사이에 양념이 잘 스며들도록 꼼꼼히 발라주세요.
2. 숙성하기
김치를 용기에 담고 1~2일 정도 상온에서 숙성한 뒤 냉장 보관하면 맛이 깊어집니다.
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절임배추 20kg 김장 준비 비용
절임배추 20kg: 약 40,000~60,000원
양념 재료 비용: 약 50,000130,000원 정도 소요 예상)
추가 팁
김치의 단맛을 좋아한다면 배 추가 또는 설탕을 약간 늘릴 수 있습니다.
매운맛을 원하면 고춧가루 비율을 조금 늘리세요.
블로그에 이런 식으로 작성하면 독자들이 따라하기 쉽게 참고할 수 있을 거예요!
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