홍시 (Hongsi): Soft persimmon, ripe persimmon, or fully ripened persimmon.
단감 (Dan-gam): Sweet persimmon or Fuyu persimmon (a common variety of sweet persimmon).
These terms describe different stages and types of persimmons commonly consumed in Korea.
홍시와 감의 차이는 주로 숙성 정도와 맛의 특징에서 나타납니다.
1. 감 (단감)
특징:
아직 완전히 익지 않은 상태의 감을 말합니다.
단단하고 아삭아삭한 식감을 가지고 있습니다.
단맛과 약간의 떫은맛이 공존합니다.
대표적으로 단감이 이에 해당하며, 생으로 먹기에 적합합니다.
소비 시기:
가을 초기에 수확하여 단단한 상태로 바로 먹습니다.
떫은맛이 적거나 거의 없는 품종은 생으로 바로 먹기 좋습니다.
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2. 홍시
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특징:
감이 완전히 익어서 부드러워진 상태를 말합니다.
물렁물렁한 식감을 가지고 있으며, 단맛이 강합니다.
떫은맛이 사라지고 과육이 젤리처럼 녹는 듯한 상태로 변합니다.
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자연 숙성되거나, 따로 숙성 과정을 거쳐 만들어집니다.
소비 시기:
감이 익을 때까지 기다리거나 인위적으로 숙성시켜 겨울철에 많이 먹습니다.
숟가락으로 떠먹거나 요리 재료로 사용됩니다.
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주요 차이점 요약
이 두 가지는 같은 과일이지만 숙성 상태와 맛의 차이로 인해 다른 방식으로 즐겨집니다.
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