젤리와 양갱 차이점, 식감부터 원재료까지 꼼꼼하게 비교해보자!
젤리와 양갱은 모두 탱글탱글하고 말랑한 식감으로 많은 사람들이 좋아하는 디저트입니다. 겉모습은 비슷해 보이지만, 실제로는 사용하는 재료부터 영양 성분, 식감의 차이까지 꽤 많은 차이가 있습니다. --- 젤리란? 과일 맛이 살아있는 젤라틴 디저트젤리는 주로 **젤라틴(gelatin)**이라는 동물성 단백질을 이용해 만드는 디저트입니다. 젤라틴은 가축의 가죽, 뼈, 힘줄 등에 포함된 콜라겐을 추출해 만든 천연 단백질로, 뜨거운 물에 녹여 응고시키면 말랑말랑한 젤리 형태가 됩니다.재료 특징: 젤라틴, 과일즙, 설탕대표 제품: 푸딩, 마시멜로, 젤리캔디, 아이스크림 첨가제 등식감: 부드럽고 탱탱한 젤리 특유의 탄력감젤리는 ‘판 젤라틴’과 ‘가루 젤라틴’ 두 가지 형태로 나뉘며, 사용 시 주의사항도 다릅니다.-..
2025. 4. 13.
