김장 100포기 고추가루 양과 재료 준비 총정리

겨울 김장철이 다가오면 가장 고민되는 부분이 바로 김장 100포기 기준 고추가루 양과 재료 준비량입니다.

대량으로 담그는 김장은 미리 정확한 분량을 계산해 두어야 재료가 부족하지 않고,

맛도 일정하게 유지할 수 있습니다.

오늘은 김장 100포기 기준으로 필요한 고추가루와 양념 재료의 분량을 꼼꼼하게 정리해 드리겠습니다.

🌶️ 김장 100포기 고추가루 양

김장 김치의 매운맛과 색을 좌우하는 핵심은 바로 고춧가루입니다.

김장 100포기 기준 고춧가루 : 15~20kg

1포기당 약 150~200g 정도 사용

매운맛을 선호하면 20kg, 은은한 맛을 원하면 15kg 정도 준비

👉 고추가루는 국산 햇고추로 곱게 빻은 것을 쓰면 김치 색이 곱고 맛이 깊습니다.

🧂 김장 100포기 재료 준비 양

1. 젓갈류

새우젓 : 6~7kg

멸치액젓 : 15~20L

까나리액젓 (선택) : 5L

👉 젓갈은 김치의 발효 맛을 내는 핵심 재료입니다. 새우젓과 멸치액젓을 적절히 섞으면 감칠맛이 훨씬 풍부해집니다.

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2. 양념 채소

무 : 12070개)

쪽파 : 20~25단

갓 : 15단

미나리 : 15단

부추 (선택) : 10단

👉 무는 채 썰어 아삭한 식감을 더하고, 갓과 미나리는 향을 살려줍니다.

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3. 기본 양념

마늘 : 7~8kg

생강 : 1.5~2kg

양파 : 15~20kg

배·사과 : 20~25개 (갈아서 단맛 보충)

👉 배와 사과를 갈아 넣으면 설탕을 넣지 않아도 은은한 단맛이 살아납니다.

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4. 기타 준비 재료

찹쌀풀 : 찹쌀가루 2.5~3kg (죽 쑤어 사용)

굵은소금 : 60~70kg (배추 절임용)

👉 배추 절임은 김장의 맛을 좌우합니다. 103번 뒤집어 주면 간이 고르게 배입니다.

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📌 김장 준비 꿀팁

1. 재료 미리 확보 : 김장철이 가까워질수록 가격이 오르므로 11월 초~중순에 미리 준비하는 것이 경제적입니다.

2. 고추가루 색 확인 : 선홍빛의 곱게 빻은 국산 고춧가루를 사용해야 김치 색이 곱습니다.

3. 양념 배합 조절 : 새우젓·액젓 비율은 집안 입맛에 따라 가감하세요.

4. 찹쌀풀 : 양념이 잘 배게 하고 발효를 촉진해 김치 맛을 깊게 합니다.

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