알타리 파종 시기와 수확 시기, 제대로 알아두세요! 🌱

김치 재료로 빠질 수 없는 알타리(열무). 특히 봄철 열무김치나 가을 총각김치는 많은 분들이 즐겨 담그는 별미입니다. 하지만 알타리를 제대로 재배하려면 언제 씨를 뿌리고,

 

 

 

언제 수확해야 하는지 시기를 정확히 아는 것이 중요합니다. 알타리 파종 시기와 수확 시기를 자세히 알려드리겠습니다.

 

알타리 파종 시기

알타리는 기온이 너무 덥거나 너무 추울 때는 생육이 잘되지 않습니다. 따라서 15~25도 전후의 온도에서 가장 잘 자랍니다.

봄 파종 (3월 하순~4월 중순)
날씨가 따뜻해지면서 싹이 잘 트는 시기입니다. 이때 파종한 알타리는 주로 열무김치, 물김치로 담가 먹습니다.

여름 파종 (6월 하순~7월 초)
장마가 끝난 뒤 더위가 한창 시작되기 전에 심습니다. 여름철에는 해가 길어 성장 속도가 빠르고, 짧은 기간 안에 수확이 가능합니다.

가을 파종 (8월 중순~9월 초)
기온이 점차 서늘해지고 병해충 피해가 줄어드는 시기입니다. 뿌리가 알차게 자라며, 이때 수확한 알타리는 **총각김치(알타리김치)**를 담그기에 최적입니다.


👉 지역과 기온에 따라 조금 차이가 있으니, 봄·가을에는 기온이 안정된 시기, 여름에는 장마 직후를 기억해두시면 됩니다.


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알타리 수확 시기

알타리는 다른 채소에 비해 비교적 성장 속도가 빠른 작물입니다.

파종 후 약 40~50일이 지나면 수확이 가능합니다.

뿌리 길이가 10~12cm, 굵기가 엄지손가락 크기 정도가 되었을 때가 가장 적기입니다.

너무 오래 두면 뿌리가 갈라지거나 질겨져서 김치 맛이 떨어집니다.


👉 적당한 시기에 뽑아주는 것이 아삭한 알타리무 맛을 즐길 수 있는 비결입니다.


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알타리 활용법

봄·여름 수확분 → 열무김치, 물김치

가을 수확분 → 뿌리까지 알차게 자라 총각김치(알타리김치)


특히 가을철 알타리는 뿌리가 단단하면서도 아삭한 식감을 자랑해 김장김치 재료로 인기가 많습니다.


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마무리

알타리 파종 시기와 수확 시기를 잘 지키면 실패 없는 재배가 가능합니다.

**봄(37월), 가을(8~9월)**에 파종

파종 후 40~50일이면 수확


이 두 가지만 기억해두셔도 올바른 시기에 맛있는 알타리무를 즐기실 수 있습니다.


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