겨울철이 다가오면 가장 큰 행사 중 하나가 바로 김장입니다. 직접 배추를 절이는 번거로움 없이 절임배추 20kg을 구입해 양념만 준비하면 훨씬 수월하게 김장을 할 수 있는데요.
절임배추 20kg 몇 포기일까?
절임배추 20kg은 보통 6~7포기 정도에 해당합니다.
배추 크기가 큰 경우 → 6포기 정도
배추 크기가 작은 경우 → 7~8포기 정도
따라서 김장 양념을 준비할 때는 보통 6~7포기 기준 양념으로 맞추면 딱 알맞습니다.
절임배추 20kg 양념 재료 준비
🔹 기본 양념 재료
고춧가루 2002.5컵)
다진 마늘 200g (1컵)
다진 생강 30g (2큰술)
새우젓 100g (1/2컵)
액젓(멸치액젓, 까나리액젓 등) 200ml (1컵)
찹쌀풀 밥공기 1공기 분량
(찹쌀가루 3큰술 + 물 2컵으로 풀쑤기)
설탕 또는 매실청 2~3큰술 (취향에 따라 조절 가능)
🔹 채소 속재료
무 1개 (약 1kg, 채썰기)
쪽파 200g (1~2줌)
갓 100g (선택 재료)
미나리 1줌 (선택 재료)
당근 1/2개 (색감용, 선택)
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절임배추 김장 양념 만드는 법
1. 찹쌀풀 만들기
찹쌀가루 3큰술과 물 2컵을 냄비에 넣고 저어가며 끓여 풀을 쑤어 식혀 둡니다.
2. 고춧가루 불리기
고춧가루를 찹쌀풀에 섞어 두면 색도 곱고 배추에 잘 배어듭니다.
3. 양념장 만들기
다진 마늘, 생강, 새우젓, 액젓, 설탕 또는 매실청을 넣어 양념장을 만듭니다.
4. 속재료 섞기
채썬 무, 쪽파, 갓, 미나리, 당근 등을 양념장에 넣어 골고루 버무립니다.
5. 절임배추에 속 넣기
절임배추 한 장 한 장 사이에 속을 골고루 채워 넣습니다. 겉잎으로 마무리해서 포기김치 모양을 잡아줍니다.
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절임배추 20kg 김장 포인트
짠맛 조절: 절임배추의 염도가 다르기 때문에, 양념을 넣기 전에 배추를 한 잎 먹어보고 간을 맞추는 것이 중요합니다.
단맛 보충: 사과, 배를 갈아 넣으면 설탕을 줄여도 자연스럽고 감칠맛 있는 단맛을 낼 수 있습니다.
깊은 맛: 멸치액젓, 까나리액젓을 섞어 쓰면 맛이 더 풍부해집니다.
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절임배추 20kg 양념 비율 정리
절임배추 20kg = 약 6~7포기
고춧가루 200~250g, 다진 마늘 200g, 액젓 200ml, 새우젓 100g, 찹쌀풀 1공기
무 1개, 쪽파 200g, 선택 재료로 갓/미나리/당근 추가
👉 이 비율만 맞추면 초보자도 맛있는 김치를 담글 수 있습니다.
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마무리
절임배추 20kg 김장 양념 비율 레시피는 누구나 쉽게 따라할 수 있도록 정리한 기본 레시피입니다. 기호에 따라 고춧가루 양을 늘리거나 줄이고, 액젓의 양을 조절하면 더 맛있는 나만의 김치를 만들 수 있습니다.
올겨울, 절임배추를 활용해 수월하고 맛있는 김장을 완성해 보세요!
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